Dārzeņu rullīši

Izvēlne: Priekšēdiens

Alergēni: Gluten, Dairy, Celery, Egg

Intermediate

Šī recepte ir sākotnēji iestatīta 6 personām

These easy-to-bake rolls are delicious stuffed with summer vegetables. They are also wonderful served as a party snack in summer picnic buffets or simply eaten cold with a bowl of salad after a busy day.

Sastāvdaļas

Ieraugam:

white wheat flour

2 tbs

salt

1 pinch

dry yeast

4 g

lukewarm water

100 ml

sugar

1 pinch

Mīklai:

margarine

80 g

salt

2 pinches

white wheat flour

380 g

milk

130 ml

Pildījumam:

garlic

2 cloves

salt

1 tsp

pepper

1 pinch

celery

1 pinch

zucchini

1 pcs

shallot

1 pcs

vegetable oil

1 tbs

red bell pepper

1 pcs

eggplant

½ kg

Garnējumam:

egg yolk

1 pcs

Sagatavošana

Sagatavo ieraugu. 1 dl remdena ūdens pievieno sadrupinātu raugu, miltus, cukuru un sāli, iegūstot viendabīgu maisījumu. Ļauj uzrūgt aptuveni 5 minūtes.
Sagatavo rauga mīklu. Miltiem pievieno ieraugu, margarīnu, pienu un sāli. Mīklu izmīca, pārklāj ar kokvilnas dvieli un atstāj aptuveni 20–30 minūtes uzrūgt.
Sagatavo pildījumu. Šalotes sīpolus un ķiplokus apcep nelielā eļļas daudzumā, pievieno kubiņos sagrieztus dārzeņus. Pievieno garšvielas pēc garšas un vēl brīdi apcep.
Mīklu izrullē 3 mm biezā kārtā un sagriež kvadrātos (10 cm x 10 cm).
Katram kvadrātam uzliek ēdamkaroti pildījuma, sarullē rullīšos. Liek uz cepamās plāts, kas pārklāta ar pergamenta papīru, un pārziež ar olas dzeltenumu.

Izvēlies savu cepeškrāsni: