Fokača

Izvēlne: Priekšēdiens

Alergēni: Gluten
Intermediate
Šī recepte ir sākotnēji iestatīta 4 personām


Why buy focaccia, if you can easily make it yourself? This Italian rustic bread, sprinkled with sea salt and rosemary, goes well with so many dishes, such as barbeques, salads and cold cuts.

Sastāvdaļas

Ieraugam:
balto kviešu miltu
2 tbs
cukura
1 pinch
svaiga rauga
21 g
sāls
1 pinch
lukewarm water
100 ml

Rauga mīklai:
balto kviešu miltu
500 g
sāls
2 tsp
olīvju eļļa
80 ml
ūdens
200 ml

Garnējumam:
rozmarīna
1 sprig
jūras sāls
1 pinch

Sagatavošana

  1. Sagatavo ieraugu. 1 dl remdena ūdens pievieno sadrupinātu raugu, 2 ēdamkarotes balto kviešu miltu un šķipsniņu cukura un sāli, iegūstot viendabīgu maisījumu. Ļauj uzrūgt aptuveni 5 minūtes.
  2. Pievieno ieraugu un pārējās sastāvdaļas un sāk mīcīt mīklu. Mīca ar rokām 10 minūtes. Pēc tam liek mīklu stacionārajā mikserī un maisa, līdz mīkla kļūst elastīga.
  3. Mīklu nogludina un izklāj labi ieeļļotā 30 x 20 cm cepamajā plātnē. Mīklai pannā jābūt 1 cm biezai.
  4. Mīklu bagātīgi apslaka ar eļļu un cieši pārsedz ar plēvi, lai nepiekļūtu gaiss. Ļauj uzrūgt apmēram stundu, līdz apjoms divkāršojas.
  5. Vēlreiz apslaka mīklu ar eļļu. Veido mīklā caurumus un apbārsta ar jūras sāli un rozmarīnu.

Izvēlies savu cepeškrāsni:

Tālāk "Priekšēdiens" receptes