Fokača

Izvēlne: Priekšēdiens

Alergēni: Gluten

Intermediate

Šī recepte ir sākotnēji iestatīta 4 personām

Kāpēc pirkt fokaču, ja to var viegli pagatavot pats? Šī itāļu lauku maize, pārkaisīta ar jūras sāli un rozmarīnu, labi sader ar tik daudziem ēdieniem, piemēram, bārbekjū, salātiem un aukstajiem gaļas izstrādājumiem.

Sastāvdaļas

Ieraugam:

balto kviešu miltu

2 ēdamkarotes

cukura

1 šķipsna

svaiga rauga

21 g

sāls

1 šķipsna

remdens ūdens

100 ml

Rauga mīklai:

balto kviešu miltu

500 g

sāls

2 tējkarote

olīvju eļļa

80 ml

ūdens

200 ml

Garnējumam:

rozmarīna

1 zariņš

jūras sāls

1 šķipsna

Sagatavošana

Sagatavo ieraugu. 1 dl remdena ūdens pievieno sadrupinātu raugu, 2 ēdamkarotes balto kviešu miltu un šķipsniņu cukura un sāli, iegūstot viendabīgu maisījumu. Ļauj uzrūgt aptuveni 5 minūtes.
Pievieno ieraugu un pārējās sastāvdaļas un sāk mīcīt mīklu. Mīca ar rokām 10 minūtes. Pēc tam liek mīklu stacionārajā mikserī un maisa, līdz mīkla kļūst elastīga.
Mīklu nogludina un izklāj labi ieeļļotā 30 x 20 cm cepamajā plātnē. Mīklai pannā jābūt 1 cm biezai.
Mīklu bagātīgi apslaka ar eļļu un cieši pārsedz ar plēvi, lai nepiekļūtu gaiss. Ļauj uzrūgt apmēram stundu, līdz apjoms divkāršojas.
Vēlreiz apslaka mīklu ar eļļu. Veido mīklā caurumus un apbārsta ar jūras sāli un rozmarīnu.

Izvēlies savu cepeškrāsni:

Sūtīt iepirkumu sarakstu

Tālāk "Priekšēdiens" receptes

Ciabatta - cepts

Bao maizītes - tvaicēts

KŪPINĀTA LAŠA KĀRTAINĀS MĪKLAS KABATIŅAS

SPINĀTU UN SIERA RULLĪŠI