Griķu maize

Izvēlne: Brokastis un Brančs

Alergēni: Gluten, Nuts

Advanced

Cilvēki

Nothing beats a warm slice of homemade bread. If you like the buckwheat version, this recipe is made for you. When baked, spread butter and marmalade over the slices. Then stretch your legs and enjoy!

Sastāvdaļas

white wheat flour

350 g

fresh yeast

20 g

salt

1 tsp

olive oil

1 tbs

lukewarm water

200 ml

walnut kernels

100 g

buckwheat flour

150 g

boiling water

250 ml

Sagatavošana

Griķu miltiem pārlej vārošu ūdeni un ar karoti samaisa. Ļauj atdzist.
Baltos kviešu miltus samaisa ar raugu, sāli un eļļu un pievieno griķu miltiem.
Mīcīšanas laikā pievieno remdenu ūdeni. Mīklu pārklāj ar kokvilnas dvieli un atstāj aptuveni 30–40 minūtes uzrūgt (līdz mīklas apjoms ir divkāršojies).
Vēlreiz samīca mīklu un pievieno iztīrītus valriekstu kodolus. Izveido klaipu un liek to ar pergamenta papīru izklātā cepamajā plātī. Kukuli pārklāj ar kokvilnas dvieli un atstāj uzcelties vēl aptuveni 20–30 min.
Pirms cepšanas kukulim ievelk četras diagonālas rievas, lai tas neplaisātu.
Pēc cepšanas maizi izņem no cepeškrāsns un pirms sagriešanas atdzesē.

Izvēlies savu cepeškrāsni: