Griķu maize

Izvēlne: Brokastis un Brančs

Alergēni: Gluten, Nuts

Advanced

Cilvēki

Nekas nepārspēj siltu mājās ceptas maizes šķēli. Ja jums garšo griķu versija, šī recepte ir domāta tieši jums. Kad šķēles ir izcepušās, uzsmērējiet sviestu un marmelādi. Pēc tam izstaipiet kājas un baudiet!

Sastāvdaļas

balto kviešu miltu

350 g

svaiga rauga

20 g

sāls

1 tējkarote

olīvju eļļa

1 ēdamkarotes

remdens ūdens

200 ml

valriekstu kodoli

100 g

griķu milti

150 g

verdošs ūdens

250 ml

Sagatavošana

Griķu miltiem pārlej vārošu ūdeni un ar karoti samaisa. Ļauj atdzist.
Baltos kviešu miltus samaisa ar raugu, sāli un eļļu un pievieno griķu miltiem.
Mīcīšanas laikā pievieno remdenu ūdeni. Mīklu pārklāj ar kokvilnas dvieli un atstāj aptuveni 30–40 minūtes uzrūgt (līdz mīklas apjoms ir divkāršojies).
Vēlreiz samīca mīklu un pievieno iztīrītus valriekstu kodolus. Izveido klaipu un liek to ar pergamenta papīru izklātā cepamajā plātī. Kukuli pārklāj ar kokvilnas dvieli un atstāj uzcelties vēl aptuveni 20–30 min.
Pirms cepšanas kukulim ievelk četras diagonālas rievas, lai tas neplaisātu.
Pēc cepšanas maizi izņem no cepeškrāsns un pirms sagriešanas atdzesē.

Izvēlies savu cepeškrāsni:

Sūtīt iepirkumu sarakstu

Tālāk "Brokastis un Brančs" receptes

Speltai ir garda riekstu garša un vairāk šķiedrvielu un minerālvielu nekā tradicionālajiem kviešiem, kas padara to vieglāk sagremojamu. Izmantojiet speltas miltus savas mājās ceptas maizes gatavošanai un pievienojiet nedaudz minerālūdens, lai iegūtu īpaši vieglu tekstūru.