Fresh looks good on you

Kviešu pilngraudu maize

Izvēlne: Brokastis un Brančs

Alergēni: Gluten, Sesame

Intermediate

Cilvēki

Šī maize jebkurai maltītei piešķir siltuma pieskārienu. Šīs svaigi ceptās pilngraudu maizes saldā un bagātīgā garša ir kaut kas tāds, ko jums noteikti jāizmēģina.

Sastāvdaļas

Ieraugam:

cukura

1 šķipsna

balto kviešu miltu

2 ēdamkarotes

svaiga rauga

20 g

sāls

1 šķipsna

remdens ūdens

100 ml

Rauga mīklai:

balto kviešu miltu

200 g

sāls

1 tējkarote

olīvju eļļa

1 ēdamkarotes

remdens ūdens

300 ml

balto kviešu miltu

300 g

maizes maisījuma sēklas

50 g

Garnējumam:

maizes maisījuma sēklas

1 ēdamkarotes

Sagatavošana

Sagatavo ieraugu. 1 dl remdena ūdens pievieno sadrupinātu raugu, miltus, cukuru un sāli, iegūstot viendabīgu maisījumu. Ļauj uzrūgt aptuveni 5 minūtes.
Sagatavo rauga mīklu. Miltiem pievieno ieraugu, eļļu un sāli. Mīcīšanas laikā pievieno remdenu ūdeni.
Mīklu samīca bumbā, pārklāj ar kokvilnas dvieli un atstāj uzbriest aptuveni 30–40 minūtes (līdz mīklas apjoms ir divkāršojies).
Vēlreiz izmīca mīklu, pievieno sēklas, izveido klaipu un novieto uz cepamās plāts, kas pārklāta ar pergamenta papīru. Kukuli pārklāj ar kokvilnas dvieli un atstāj uzcelties vēl aptuveni 20–30 min.
Pirms cepšanas kukulim ievelk četras diagonālas rievas, lai tas neplaisātu. Pārziež ar ūdeni un pārkaisa ar sēklu maisījumu.
Pēc cepšanas maizi izņem no cepeškrāsns un pirms sagriešanas atdzesē.

Izvēlies savu cepeškrāsni:

Sūtīt iepirkumu sarakstu

Tālāk "Brokastis un Brančs" receptes

Speltai ir garda riekstu garša un vairāk šķiedrvielu un minerālvielu nekā tradicionālajiem kviešiem, kas padara to vieglāk sagremojamu. Izmantojiet speltas miltus savas mājās ceptas maizes gatavošanai un pievienojiet nedaudz minerālūdens, lai iegūtu īpaši vieglu tekstūru.