Kviešu pilngraudu maize

Izvēlne: Brokastis un Brančs

Alergēni: Gluten, Sesame

Intermediate

Cilvēki

This loaf adds a touch of warmth to any meal. The sweet and rich taste of this freshly baked whole wheat bread is something you must try.

Sastāvdaļas

Ieraugam:

sugar

1 pinch

white wheat flour

2 tbs

fresh yeast

20 g

salt

1 pinch

lukewarm water

100 ml

Rauga mīklai:

white wheat flour

200 g

salt

1 tsp

olive oil

1 tbs

lukewarm water

300 ml

whole wheat flour

300 g

bread mix seeds

50 g

Garnējumam:

bread mix seeds

1 tbs

Sagatavošana

Sagatavo ieraugu. 1 dl remdena ūdens pievieno sadrupinātu raugu, miltus, cukuru un sāli, iegūstot viendabīgu maisījumu. Ļauj uzrūgt aptuveni 5 minūtes.
Sagatavo rauga mīklu. Miltiem pievieno ieraugu, eļļu un sāli. Mīcīšanas laikā pievieno remdenu ūdeni.
Mīklu samīca bumbā, pārklāj ar kokvilnas dvieli un atstāj uzbriest aptuveni 30–40 minūtes (līdz mīklas apjoms ir divkāršojies).
Vēlreiz izmīca mīklu, pievieno sēklas, izveido klaipu un novieto uz cepamās plāts, kas pārklāta ar pergamenta papīru. Kukuli pārklāj ar kokvilnas dvieli un atstāj uzcelties vēl aptuveni 20–30 min.
Pirms cepšanas kukulim ievelk četras diagonālas rievas, lai tas neplaisātu. Pārziež ar ūdeni un pārkaisa ar sēklu maisījumu.
Pēc cepšanas maizi izņem no cepeškrāsns un pirms sagriešanas atdzesē.

Izvēlies savu cepeškrāsni: