Mazi konditor. Izstrādājumi no raudzētas mīklas

Izvēlne: Deserti

Alergēni: Gluten, Egg, Dairy

Intermediate

Šī recepte ir sākotnēji iestatīta 8 personām

Šī recepte prasa nedaudz mīcīšanas, bet tas ir tā vērts. Šie pūkainie un saldie mājās gatavotie gardumi, pildīti ar ievārījumu, ir lieliska alternatīva kruasāniem.

Sastāvdaļas

Ieraugam:

balto kviešu miltu

2 ēdamkarotes

cukura

1 šķipsna

svaiga rauga

20 g

sāls

1 šķipsna

remdens ūdens

100 ml

olas dzeltenums

1 gab.

Rauga mīklai:

margarīna

40 g

balto kviešu miltu

200 g

cukura

40 g

sāls

1 šķipsna

piena

70 ml

Pildījumam:

aprikožu džema

100 g

ruma

1 ēdamkarotes

Garnējumam:

olas dzeltenums

1 gabals

Sagatavošana

Sagatavo ieraugu. 1 dl remdena ūdens pievieno sadrupinātu raugu, miltus, cukuru un sāli, iegūstot viendabīgu maisījumu. Ļauj uzrūgt aptuveni 5 minūtes.
Sagatavo rauga mīklu. Miltiem pievieno ieraugu, margarīnu, pienu, cukuru un sāli. Samīca mīklu, izveidojot bumbu.
Mīklu pārklāj ar kokvilnas dvieli un atstāj aptuveni 20–30 minūtes uzbriest. Izrullē mīklu 3 mm biezā kārtā un sagriež 8 trijstūros.
Sagatavo pildījumu. Sajauc ievārījumu ar rumu. Uz katra trijstūra liek tējkaroti džema. Izveido pusmēness formas maizītes un izkārto ar pergamenta papīru izklātā cepamajā plātī. Pārklāj ar kokvilnas dvieli un ļauj vēl 20–30 minūtes uzbriest.
Pirms cepšanas pārziež ar olas dzeltenumu.

Izvēlies savu cepeškrāsni:

Sūtīt iepirkumu sarakstu

Tālāk "Deserti" receptes

Biskvīta kūka - cepts

Pavlova

Kūka krūzītē

Keto cepumi