Izvēlne: Deserti
Alergēni:
Dairy, Egg
Intermediate
Sastāvdaļas
saldā krējuma
500
ml
olu dzeltenumi
6
vaniļas
1
cukura
80
g
brūnā cukura
2
tbs
Sagatavošana
- Bļodā ieber cukuru, pievieno olu dzeltenumus un ar elektrisko mikseri sakuļ krēmīgā masā.
- Gareniski pārgriež vaniļas pāksti un ar naža galu izņem sēkliņas. Saldajam krējumam pieliek vaniļas sēkliņas un vāra mērenā karstumā, pastāvīgi maisot, līdz veidojas pirmie burbuļi. Karsto saldo krējumu lēni pievieno sakultajiem olu dzeltenumiem un cukuram. Maisa, līdz iegūta krēmīga konsistence.
- Krēmu salej sešos keramikas vai stikla cepamos traukos ramekinos līdz 2/3 to augstuma un uzliek vāciņus vai pārklāj ar alumīnija foliju.
- Dziļu cepešpannu līdz pusei pielej ar karstu ūdeni un liek tajā ramekinus. Cepešpannu ar ūdeni un ramekiniem liek cepeškrāsnī.
- Pēc programmas beigām krēmu brulē liek ledusskapī vismaz uz divām stundām. Pirms pasniegšanas krēmu vienmērīgi pārkaisa ar šķipsniņu brūnā cukura un karamelizē, līdz tas iegūst zeltaini brūnu nokrāsu, izmantojot virtuves šķiltavas vai ievietojot cepeškrāsnī ļoti augstā temperatūrā.
Izvēlies savu cepeškrāsni: