Recepšu pārskats

Pildīts baklažāns

Izvēlne: Sākums

Alergēni: Dairy, Gluten

Intermediate

Cilvēki

Sastāvdaļas

eggplants

3

Pildījumam:

vegetable oil

3 tbs

sīpoli

1

garlic

2 cloves

ground meat

4 kg

Tomātu mērce

4 tbs

sāls

1 tsp

pepper

1 pinch

paprika

1 tsp

rīvēta siera

200 g

parsley

2 sprigs

Baltajai (Bešamela) mērcei:

sviesta

50 g

balto kviešu miltu

50 g

piena

1 l

muskatrieksta

1 pinch

sāls

1 pinch

Sagatavošana

Baklažānus notīra un pārgriež gareniski uz pusēm. Izdobj mīkstumu, atstājot aptuveni puscentimetru biezu mizas un mīkstuma kārtiņu. Izdobto mīkstumu sagriež mazos gabaliņos.
Baklažānus vāra ūdenī, kam pievienots sāls (aptuveni 10 minūtes).
Sagatavo pildījumu. Sīki sagrieztus sīpolus cep karstā eļļā. Pievieno sagrieztu ķiploku, gabaliņos sagriezto baklažānu mīkstumu, malto gaļu, tomātu mērci un sāli un apcep 10 minūtes. Pievieno piparus, sarkanos piparus un sagrieztus pētersīļus.
Sagatavo balto (Bešamela) mērci. Katliņā izkausē sviestu. Pievieno miltus un apcep, līdz tie kļūst gaiši dzelteni. Nepārtraukti maisot, pakāpeniski pievieno pienu. Kad masa sabiezējusi, noņem no uguns un pievieno sāli un muskatriekstu.
Izdobtos baklažānus liek uz ietaukotas cepamās plāts un piepilda ar pildījumu. Vienmērīgi pārlej ar Bešamela mērci un pārkaisa ar rīvētu sieru.

Izvēlies savu cepeškrāsni:

Sūtīt iepirkumu sarakstu

Tālāk "Sākums" receptes

Pildīts cukīni

Pildīti pipari

Cepināti cūkgaļas steiki